Ce plat est tout simplement l’un de mes péchés mignons. Le sucre des pommes caramélisées est sublimé par le salé de la sauce au Roquefort, les noix y ajoutant un léger goût boisé/moisi qui donne encore plus de profondeur. Que dire du foie de veau, fondant comme du beurre en bouche, qui est relevé par…
Catégorie : Dandy
Dandy
Quiche au saumon mariné, poireau et moutarde
Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Ingrédients pour une quiche de 6 personnes: Pour la pâte : – une pâte brisée déjà faite ou – 300g de farine – 150g de beurre – une pincée de sel – un demi verre d’eau tiède (environ 8cl) Pour la garniture :…
Comment faire une pâte brisée, pas-à-pas
Temps de préparation : 5 minutes Temps de repos : 30 minutes Ingrédients pour une pâte pour un moule de 30cm : – 300g de farine – 150g de beurre – une pincée de sel – un demi verre d’eau tiède (8cl à 10cl) Astuces Notez qu’en ajoutant trois cuillères à soupe de sucre en…
Comment faire des Samoussas/Briouates, pas à pas.
Temps de préparation : 1 minute/samoussa Temps de cuisson : 5 minutes à la poêle, entre 5 et 10 minutes au four Ingrédients : – Des feuilles de bricks coupées en deux – De la farce – Du beurre ou de l’huile pour la cuisson
Velouté de Potiron et Panais au cumin
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes Ingrédients pour 2 litres de velouté : – 1/8 de potiron – 3 panais – une grosse pomme-de-terre (de préférence à purée, de type Monalisa ou Bintje) – un poireau – un gros oignon – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive…
Samoussas de thon épicés et graines de tournesol
Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 20 samoussas : – 10 feuilles de brick – 5 oeufs – 400g de thon en boite – 1 gros oignon jaune – 100g de graines de tournesol – cumin en poudre et graines de cumin – piment doux en poudre…
