La mondialisation, la généralisation de serres et l’utilisation de produits chimiques tels qu’engrais et pesticides nous font souvent oublier que chaque fruit et chaque légume est récolté à une période particulière, qui peut s’étendre de quelques semaines à plusieurs mois. Il est envisageable de trouver quelques légumes une grande partie de l’année, notamment certains légumes-bulbes…